La gastrite fait référence à toute une catégorie de maladies accompagnées de modifications inflammatoires et dystrophiques de la muqueuse gastrique. La maladie est généralement asymptomatique. Dans certaines situations, la gastrite peut se manifester par les symptômes suivants : douleurs lancinantes au ventre avant ou après avoir mangé, nausées, vomissements, constipation.
La cause principale de la gastrite est une mauvaise alimentation et une prédisposition génétique est également possible. C'est pourquoi un régime spécial pour la gastrite est recommandé au patient pour soulager les symptômes.
Règles générales de création de menus
Après avoir établi le diagnostic, le médecin prescrit au patient des médicaments et un régime alimentaire particulier. Le régime alimentaire pour la gastrite n'est pas considéré comme le seul, mais comme l'un des principaux éléments des mesures préventives et du traitement des modifications pathologiques du tractus gastro-intestinal. Son objectif principal est de ralentir tout processus négatif favorisant l’inflammation ou irritant les parois de la muqueuse gastrique.
Pour lutter contre la maladie, les régimes alimentaires sont conçus pour garantir que le corps humain reçoive les nutriments et les substances utiles nécessaires à une vie normale. Il existe différents types de régimes. Ils dépendent du stade et du type d’évolution de la maladie. Mais ils sont tous compilés selon des règles générales :
- Manger des aliments excessivement froids ou chauds n’est pas acceptable ;
- élimination complète des aliments grossiers (les plats sont moulus, ce qui est particulièrement important en cas de gastrite à forte acidité), des aliments fumés, frits et salés, ainsi que des aliments en conserve ;
- vous devez manger 5 à 6 fois par jour ;
- Cuire les aliments ou cuire au bain-marie ;
- Vous ne devriez pas manger de champignons, d'épices et d'herbes diverses ;
- Éliminez le café de votre alimentation et limitez votre consommation de chocolat.
Lors d'un traitement ou de mesures préventives contre la gastrite, abandonnez les mauvaises habitudes (alcool, tabac) et les boissons gazeuses.
Chaque option nutritionnelle contribue à améliorer l'état du patient. Par conséquent, il est très important que le médecin traitant établisse un menu hebdomadaire pour un type spécifique de gastrite.
Régime n°1
Le régime n°1 est recommandé en cas de gastroduodénite, de gastrite aiguë et de maladies chroniques, d'ulcères gastriques ou duodénaux pendant la période de récupération, ainsi que d'augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Dans le régime n°1, 3 000 kcal par jour sont recommandés et le patient doit également consommer au moins 1, 5 à 2 litres de liquide. Le tableau n°1 est divisé en 1a et 1b. Cependant, ces types de régimes sont de courte durée (10 à 12 jours) et sont prescrits lors d'une exacerbation de la maladie.
Vous devez éviter de consommer du sel pendant un certain temps ; si cela est difficile, vous ne devez pas ajouter suffisamment de sel à vos aliments.
Produits autorisés et interdits
| Peut | C'est interdit |
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Lors d'une exacerbation de la pathologie, la consommation de légumineuses n'est pas recommandée, car elles contribuent à la formation de gaz dans l'estomac.
Exemple de menu pour le régime numéro 1
Malgré certaines restrictions sur l'apport alimentaire du patient, le tableau nutritionnel peut être assez varié.
- Pour le petit-déjeuner : réduire en purée du fromage cottage avec du lait, moudre de la bouillie de sarrasin avec du lait ou cuire avec une omelette à la vapeur, du thé (autorisé avec du lait).
- Déjeuner : faites cuire des boulettes de viande et des pommes de terre (faites de la purée de pommes de terre), préparez de la gelée de baies ou de lait ou faites cuire une pomme, buvez du lait.
- Déjeuner : Soupe (facultatif : légumes, lait), escalopes de poulet vapeur et purée de carottes ou riz au lait sucré, gelée.
- Goûter de l'après-midi : Vous pouvez boire une infusion d'églantier ou un verre de thé, ou encore préparer deux tranches de pain grillé et de la gelée.
- Dîner : dumplings au fromage cottage ou dumplings au thé.
- Avant de vous coucher, vous pouvez prendre une petite collation composée de biscuits, de craquelins et d'un verre de lait.
Régime #2
Le régime n°2 convient aux personnes souffrant de gastrite chronique, de colite et d'un faible taux d'acide gastrique. Si la pathologie se complique d'autres maladies des reins, du foie, du diabète sucré ou de divers troubles du système endocrinien, le régime doit être prescrit par plusieurs spécialistes à la fois qui établiront un menu approprié.
Le tableau n°2 réduit les symptômes de la maladie, restaure les organes digestifs et favorise leur fonctionnement normal.
Le régime n°2 améliore considérablement l'effet du traitement médicamenteux si le patient est correctement diagnostiqué et que le menu approprié est sélectionné.
Produits autorisés et interdits
La table numéro 2 est facile à préparer, l'essentiel est de ne pas se laisser tenter par un morceau de viande gras ou un gâteau à la crème au beurre onctueuse. Tous les plats proposés peuvent être combinés à volonté.
| Peut | C'est interdit |
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Les produits dont la consommation est autorisée dans de rares cas ne peuvent être approuvés que par un médecin qui déterminera si votre corps est prêt à accepter des aliments agressifs.
Exemple de menu pour le régime n°2
L’apport alimentaire quotidien optimal est de 5 repas par jour. Dans ce cas, le patient ne doit pas oublier l'eau propre. Le corps doit recevoir au moins 1, 5 litre de liquide. Vous pouvez consommer 15 g de sel dans les plats par jour.
- Pour le petit-déjeuner : préparez des flocons d'avoine avec du beurre ou de la bouillie de semoule de lait, faites bouillir un œuf à la coque, préparez du thé ou une boisson au café faible.
- Déjeuner : fromage cottage à la crème sure, pudding aux pommes ou au caillé au four, thé aux herbes.
- Déjeuner : soupe de poulet avec nouilles ou nouilles, le bortsch (carême) est autorisé, escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande, nouilles ou légumes, smoothie aux baies.
- Collation de l'après-midi : peut consister en un petit pain copieux avec du thé, du fromage cottage et de la confiture de baies (baies fraîches).
- Dîner : légumes bouillis et viande (poisson au four), salade de fruits à la crème sure ou thé à la menthe (facultatif).
Régime numéro 5
Afin d'éviter que la forme chronique de la maladie ne se transforme en une forme aiguë, dans une telle situation, le patient se voit prescrire un régime pour la gastrite gastrique n° 5. Il favorise une récupération rapide et prévient le développement de modifications pathologiques dans l'estomac mettant la vie du patient en danger. Le patient doit donc suivre ce type de régime tout au long de sa vie.
Produits autorisés et interdits
Le tableau n°5 est si diversifié que le patient ne ressentira aucune altération significative de ses préférences.
| Peut | C'est interdit |
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Exemple de menu pour le régime numéro 5
Le régime n°5 est capable de satisfaire les besoins nutritionnels de base du patient. Vous devriez manger de petites portions toutes les 3 à 4 heures.
- Pour le petit-déjeuner : bouillie de sarrasin au beurre ou un sandwich à la saucisse du docteur, pudding au lait caillé, thé (café au lait).
- Déjeuner : le thé au lait, les petits pois avec une omelette vapeur sont autorisés, les fruits frais mûrs à partir desquels vous pouvez faire de la compote ou de la gelée.
- Déjeuner : viande bouillie avec compote de légumes ; Les amateurs de soupe peuvent préparer de la soupe aux nouilles et de la compote.
- Goûter de l'après-midi : biscuit ou petit pain, jus fraîchement pressé.
- Dîner : poisson cuit à la vapeur ou veau/bœuf au four, bouillie de riz, purée de chou-fleur, thé vert ou noir.
- Avant de vous coucher, vous pouvez boire une décoction de kéfir et d'églantier (facultatif).
Recommandations des nutritionnistes et des gastro-entérologues
Lors d'une exacerbation de gastrite sous quelque forme que ce soit, il est conseillé de suivre un régime afin de minimiser l'irritation de l'organe affecté. Les irritants chimiques et mécaniques de la muqueuse gastrique peuvent inclure :
- Manger n'importe quel aliment en quantité illimitée ;
- fibre sans restrictions;
- chair avec veines et peau;
- aliments acides, fruits et légumes crus.
La nutrition thérapeutique apporte d'énormes avantages lorsqu'elle est associée à un traitement médicamenteux, à l'exercice et à des mesures préventives.
Conseils utiles d'experts pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales :
- Mâchez bien vos aliments, car le produit broyé est plus facile à digérer et à absorber par l'organe malade ;
- Les boissons toniques (café, boissons énergisantes) irritent les muqueuses gastriques et intestinales ;
- La moutarde et le vinaigre contribuent au développement de la pathologie ;
- Les épices piquantes peuvent être remplacées par des herbes, des feuilles de laurier et du cumin.
De nombreux experts conviennent que le traitement thermique des aliments doit être effectué dans un bain-marie ou un bain-marie afin que la quantité maximale de nutriments et de nutriments reste dans les aliments.
Il existe un régime alimentaire spécifique pour chaque forme de gastrite. Chaque table est savoureuse et nutritive à sa manière. Le patient n'a pas besoin d'être constamment affamé ou de manger des aliments insipides. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats pendant un régime qui ne sont en aucun cas inférieures en goût à de nombreux chefs-d'œuvre culinaires.